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商品訊息描述













  • 開箱文

    《台南小吃:創業開店賺大錢2012年版》

    台南府城歷史悠久,各行各業發達,勞工在三餐以外,必須加上下午、夜晚吃兩頓點心以補充體力,正如香港至今仍盛行早茶至晚茶一日五茶的型態一般,融合閩南、日本等口味,「沙卡里巴」等小吃市集於焉形成,最負盛名的度小月擔仔麵;赤崁食堂的許六一先生研發西式小吃的棺材板;保安市場「林家魚皮」把以往只用一層薄薄魚皮裹上厚厚魚丸漿的虱目魚皮;成功戲院前的石頭玉米;此外也發展出零食甜食如「鹹酸甜」蜜餞、茯苓糕、紅龜粿、喜餅、發粿、糖雞塔、米糕淺、香圓餅、甜粿、狀元粿。

    羹類的炒鱔魚、土魠魚羹、紅燒水蛙都是屬於甜中帶酸的,白北(腹)浮水魚羹、鴨肉羹是微甜的,獨門口味擁有不可抗拒的吸引力,白北浮水魚羹就用白北魚打成魚漿後拌魚皮、鴨蛋白,打造出香鬆鮮腴魚羹,魚骨熬出的高湯加冰糖調味,十分甘甜;擔仔麵滷肉燥用文火慢熬砂鍋裡的肉燥,香得教人垂涎,再加上鮮蝦頭熬出膏黃的高湯,碗底以綠豆芽、韭菜舖底,吃起來極度香醇,喜慶魯麵以炸香的扁魚加上紅蘿蔔、白蘿蔔、蝦米、金針、木耳、肉羹同煮,後勾芡並淋上蛋汁,食用時加點黑醋、蒜泥,最能表現台南人偏甜的口味。

    細細品味台南小吃,廚藝在身,能讓廚房飄出無與倫比的香氣,全家人歡欣飽享口福,願讀者就從毫不藏私的本食譜書裡,學習兩、三道既美味又道地的台南小吃,踏出展秀手藝的第一步!











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    • 作者介紹





      楊淑燕

      現任:「周氏蝦捲團餐部經理」、「台南救國團烹飪講師」
      「中華日報廚藝班講師」、「台南小吃廚藝研究所負責人」
      曾任:主辦金馬獎第40屆入圍酒會,擔任主廚及統籌策劃
      舉辦總統府餐會、新加坡台南美食文化週及多場次台南美食展
      統一7-11台南小吃廣告代言人
      作品:「台南小吃」、「夜市流行小吃」









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    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:16開19*26cm
    頁數:160

    出版地:台灣





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商品訊息特點









  • 作者:楊淑燕

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  • 出版社:三藝文化

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    功能說明



  • 本季推薦

  • 出版日:2012/2/17








  • ISBN:9789866192388




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








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台塑集團總裁王文淵昨與企業工會幹部餐會,他以台化案為例,指台灣整個社會環境到處充滿反商意識、民粹,令人非常擔心,產業將來要何去何從。對此,國民黨立院黨團書記江啟今(21)日表示,王文淵當然是受不了,經濟發展上面有很大的障礙,蔡政府號稱是「最會溝通、也最能解決問題的政府」,但是半年以來,問題沒有解決,而橫生更多問題出來,導致不光是勞工走上街頭,連企業主和投資者都擔憂起來,到了某種臨界點,他們才跳出來講話。

不過民進黨立委趙天麟則有不同看法,他表示,經濟的提振,需要政府、民間大家一起來,民進黨政府絕對沒有反商,希望台塑集團在彰化汙染的防治,要提出具體計畫,具體的計畫沒有提出來,而用比較吸睛、用吸引輿論的方式來反制,這才叫做民粹。

對於王文淵並提到,美國總統當選人川普透過減稅、製造業回流等政策,盼國內工作機會增加、稅源多元,讓美國再次偉大,但台灣不僅縱容反商與民粹,政府竟欲以加稅、新南向拚經濟,「與美國政策方向實在有天壤之別」!趙天麟則說,他不相信 川普所說的製造業回美國,是希望高汙染、高耗能、高耗水的企業回美國,從沒聽川普這麼說過。

趙天麟表示,川普希望是把工作機會留在美國,這跟台灣的想法是一致的,但也看到川普所講的,全球化希望能改變,這樣的思維,台灣要提早因應。

趙天麟重申,王文淵的說法,他擔心這只是彰化廠被停工,所產生的反制情緒,這樣的參考價值就會比較低,如果彰化廠能趕快改革,提出汙染防治方案,這才是全民能夠接受,否則這樣的工作機會,只是一種哀愁。

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總統蔡英文昨(二十一)日接見美國聯邦眾議員強森訪問團一行時表示,相信美國新政府和國會能夠基於《台灣關係法》和「六項保證」,持續履行對台灣的安全承諾。

總統說,台美兩國必定會在過去奠定的良好基礎下,繼續在安全、經濟及文化等層面保持密切互動;台灣也將持續在亞太地區經濟及安全上做出貢獻。

強森眾議員一行昨天下午由外交部次長李澄然陪同,到總統府晉見總統,國家安全會議秘書長吳釗燮也在座。總統表示,今年五月強森曾來台參加她的就職典禮,這是強森今年第二次來訪,代表對我國民主成就的肯定和支持,她非常感謝。

總統指出,強森眾議員長年致力提升婦女地位,二○○一年創辦「世界菁英婦女論壇」,希望幫助在戰爭中受到傷害,以及從事和平運動的婦女,爭取到更大的國際能見度。總統也期盼在性別議題上與強森深入合作,讓台灣成為亞洲地區推廣婦女權益的中心。

由於美國剛剛在十一月八日完成總統和國會大選,總統除恭賀強森順利贏得第十三次連任,並強調,美國國會近年來曾多次通過法案支持台灣,包括強森在內的多位友台議員,都是重要的推手。對於美國友人總是在關鍵的時刻站出來,強調台美友誼的重要性,總統也表達感謝之意,並期盼強森能夠持續發揮關鍵的影響力,繼續支持台灣參與國際社會。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者劉得倉曼谷22日專電)泰國北部程逸省一輛載有38人的遊覽車,疑似司機不熟悉山路墜入150公尺深的山谷中,救援人員趕往搶救,車禍造成18死20傷慘劇,泰國也是全球車禍死亡率第二高的國家。

泰文媒體泰叻報報導,這一輛遊覽車是由泰國國營的CAT電信公司退休人員承租前往程逸省(Uttaradit)的一處瀑布旅遊,今天上午10時左右行經一處山路轉彎處墜入150公尺深的山谷中,行經的車輛見狀通報警方展開救援。

由於山谷深達150公尺,救援困難,出動附近善堂和消防人員近百人協助搶救,當時有30人受困車內,8人摔出車外。

經過白天的搜索確定沒有其他乘客被摔出後,結束搜救行動,警方表示,共有18人死亡,20人受傷,都被送到附近的醫院,等待家屬前來。

警方指出,車上共有38人,13名男性25名女性,車禍發生在程逸省境內的11號公路,正在調查車禍的原因,研判可能是司機對路況不熟,也不排除是車輛機械因素。泰國北部達人 的清邁省在去年12月也發生遊覽車墜入山谷意外事故,造成17人死亡,7人受傷的悲劇。

泰國是全球車禍致死率第二高的國家,僅次於納密比亞,泰國車禍主要原因是酒駕,尤其是在新年假期和潑水節期間,另外泰北山路多,車禍發生率也相對較高。1051122

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